Pomysły na przekąski imprezowe

Carbonara na bogato

Boczek zalega w lodówce , makaron zawsze zalega w kuchni ,

śmietana i jajko też się znajdzie ... więc na talerzu zaraz się znajdzie....

CARBONARA

 

 

 

Na przygotowanie tego jakże skomplikowanego dania potrzebujemy nie więcej niż 30 minut

 

Prawdziwa carbonara - ze śmietana czy bez ?

Jak dla mnie tylko ze śmietaną !

 

SKŁADNIKI

- 1 opakowanie makaronu spagetti

 

- 100 g boczku w plastrach

- 100 g szynki parmeńskiej w plastrach

- 5 pieczarek

- pół dużej czerwonej cebuli

 

-2 jajka

-200 g śmietany 18 %

- 4 plasterki żółtego sera

- szczypta gałki muszkatołowej

- 3 ząbki czosnku

- pół pęczka natki pietruszki

 

 

 

 

 

Makaron gotujemy według instrukcji na opakowaniu , wyciągamy 2 minuty przed czasem ,żeby makaron był al-dente

 

 

 

Boczek i szynkę kroimy w kosteczkę lub paseczki , podsmażamy  na dużej patelni ( moja ma 28 cm )

Pieczarki obieramy , kroimy w paseczki , cebulę kroimy w drobną kostkę ,

dodajemy do boczku i szynki .

Całość podsmażamy na małym ogniu.

 

 

Jajka , śmietanę , żółty ser pokrojony w kosteczkę , gałkę , wyciśnięty czosnek i pokrojoną pietruszkę miksujemy blenderem.

 

 

 

Makaron dodajemy na patelnię , podsmażamy wraz z sosem około 5 minut.

 

 

 

 

 

Piernik z babkowej foremki

Piernik idealny , miękki po upieczeniu jak i kilka dni później.

Miękki i mokry a smak miodu i orzechów sprawia ,że Święta stają się jeszcze smaczniejsze :)

 

 

Składniki :

CZĘŚĆ I
2/3 szklanki cukru
pół szklanki mleka
pół szklanki miodu
pół kostki masła
3 łyżeczki kawy rozpuszczalnej

CZĘŚĆ II
pół szklanki orzechów włoskich , pokrojonych w małe kawałki
1 szklanka mąki
1,5 łyżeczki sody
pół opakowania przyprawy do piernika
3 żółtka
3 białka ubite na sztywną pianę

Składniki z CZĘŚCI I umieścić w małym garnku , podgrzewać na małym ogniu aż do rozpuszczenia składników.
Wystudzić
Dodać składniki z CZĘŚCI II w podanej wyżej kolejności
Miksować do momentu żółtek.
Po dodaniu białek delikatnie wymieszać ciasto drewnianą łyżką.

 

Pieczemy 60 minut w 180 stopniach.

Pierniczki

Pierniczki to nieodłączny element Świąt Bożego Narodzenia .

Sprawiają wiele przyjemności przy wykrawaniu przeróżnistych kształtów a potem przy dekorowaniu.

Pomysłowości nie ma granic ...

Mogą ozdabiać zarówno naszą choinkę jak i świąteczny stół.

Pierniczki z tego przepisu są wyśmienite zaraz po upieczeniu jak i po kilku dniach , pod warunkiem ,że przechowamy je w szczelnym pojemniku.

Składniki :
Pół szklanki miodu
Pół kostki masła
Pół szklanki cukru pudru
2 szklanki mąki
1 łyżeczka sody
Pół opakowania przyprawy do piernika
1 jajko

Opcjonalnie :
Pisaki lukrowe , migdały , rodzynki do ozdobienia pierniczków

Nagrzewamy piekarnik do 180 stopni.
Wszystkie składniki łączymy , zagniatamy ciasto.
Ciasto powinno wyglądać tak :

Rozwałkowujemy po wczesniejszym podsypaniu mąką.
Wykrawamy pierniczki.

Wykładamy na blaszkę wyłożona papierem do pieczenia.
Pierniczki powinny się piec ok 7 - 10 min

Po wystudzeniu puszczamy wodze fantazji i ... zdobimy nasze pierniczki :)

 

 

Jeżeli posiadamy kilka takich samych foremek, różnej wielkości możemy stworzyc niby choinkę , moja jest wykrawana ze zwykłych kółeczek , polana pisakowym lukrem zwieńczona rodzyneczką :)

 

 

 

 

Pierniczki mogą posłużyć także jako upominki :) Moje są zapakowane w celafon i obwiązane kokardką .

Obwąchiwacz : Kalisz

 

 

Schabowe Pockety by Maciomen

Schabowe Pockety by Maciomen

 

Składniki :

*schab bez kości 4 grube plastry

*2 ogórki kiszone

*kostka żółtego sera ( ok 8 plasterków )

*szynka rodzaj wedle gustu ( 4 plasterki )

*olej do smażenia

*2 jajka

*szklanka mąki

*2 szklanki bułki tartej

*papryka słodka w proszku

*zioła prowansalskie

*wegeta

*pieprz

 

 

 

1-Schab myjemy a następnie rozbijamy dokładnie na cienkie duże kwadraty tak aby nie zrobiły się dziury na wylot  ( najlepiej robić to przez worek foliowy)

2-Kwadraty posypujemy wegetą, papryką słodką, i ziołami prowansalskimi, następnie pieprzem-proporcje jak kto lubi , byle nie przesadzać :)

3-Na kwadratach układamy ser żółty w plastrach , szynkę , ogórka (pół)  i ponownie ser

wszystko w taki sposób by nie wystawało poza krawędzie kwadratu

4-Rogi zakładamy do środka tak,by nie było szczelin przez które może uciec ser w czasie smażenia i dociskamy

5- Pockety panierujemy kolejno mąka-jajko-bułka

6-Smażymy na rozgrzanym tłuszczu aż do uzyskania widzimisiowego stopnia wysmażenia panierki :D
 

Smażenie proponuję rozpocząć na stronie na której zrobiliśmy zakładki .

 

 

 

Smakuś ;)

 

 

 

PANCAKES ' Y

PANCAKES

 

 

Składniki :

2 szklanki mąki
3 łyżeczki proszku do pieczenia
3 łyżki cukru
1 łyżeczka cukru waniliowego
1 , 5 szklanki mleka
2 jajka

Suche składniki wymieszać , dodać mleko i jajka , całość wymieszać.
Ciasto odstawić na ok. 20 min.
Smażyć na patelni z odrobiną oliwy

Smażenie to kupa zabawy , można zrobić okrągłe placuszki lub formować " stworki " takie jak ten :)

Podawać z konfiturą lub nutellą

Pumpkin mufffin's czyli muffinki z dynią , jabłkiem , orzechami i czekoladą z nutką whiskey

Pumpkin mufffin's

czyli muffinki z dynią , jabłkiem , orzechami i czekoladą z nutką whisky


( z podanych składników wychodzi około 20 babeczek )


Składniki potrzebne do ciasta :

-2 szklanki mąki
-pół szkalnki cukru
-pół kostki masła
-2 łyżeczki proszku do pieczenia
-1 jajko
-1 szklanka mleka
-2 łyżki whiskey

-pół tabliczki czekolady drobno posiekanej
-3 łyżki drobno pokrojonych orzechów
-szklanka drobno pokrojonej dyni
-1 jabłko

 

Składniki na ciasto dokładnie wymieszać , dodać posiekane orzechy i dynię , dokładnie wymieszać ,

 

dodać czekoladę, ponownie wymieszać

 

 

 

Nałozyć ciasto do foremek ,

 

 (  ja używam teflonowej lub silikonowej formy i papierowych papilotek )

 

Jabłko przekroić na pół , nastepnie porkoić w plasterki , przeciąć plasterek na pół i układać na babeczkach wlanych do formy

 

 

 

Piec w 180 stopniach ok. 20 minut

 

 

 

 

 

 

Zapach unoszący się w domu bezcenny  :)