Carbonara na bogato

Boczek zalega w lodówce , makaron zawsze zalega w kuchni ,

śmietana i jajko też się znajdzie ... więc na talerzu zaraz się znajdzie....

CARBONARA

 

 

 

Na przygotowanie tego jakże skomplikowanego dania potrzebujemy nie więcej niż 30 minut

 

Prawdziwa carbonara - ze śmietana czy bez ?

Jak dla mnie tylko ze śmietaną !

 

SKŁADNIKI

- 1 opakowanie makaronu spagetti

 

- 100 g boczku w plastrach

- 100 g szynki parmeńskiej w plastrach

- 5 pieczarek

- pół dużej czerwonej cebuli

 

-2 jajka

-200 g śmietany 18 %

- 4 plasterki żółtego sera

- szczypta gałki muszkatołowej

- 3 ząbki czosnku

- pół pęczka natki pietruszki

 

 

 

 

 

Makaron gotujemy według instrukcji na opakowaniu , wyciągamy 2 minuty przed czasem ,żeby makaron był al-dente

 

 

 

Boczek i szynkę kroimy w kosteczkę lub paseczki , podsmażamy  na dużej patelni ( moja ma 28 cm )

Pieczarki obieramy , kroimy w paseczki , cebulę kroimy w drobną kostkę ,

dodajemy do boczku i szynki .

Całość podsmażamy na małym ogniu.

 

 

Jajka , śmietanę , żółty ser pokrojony w kosteczkę , gałkę , wyciśnięty czosnek i pokrojoną pietruszkę miksujemy blenderem.

 

 

 

Makaron dodajemy na patelnię , podsmażamy wraz z sosem około 5 minut.